브로콜리 정의롭게 손질하여 냉동보관하기 브로콜리 효능

브로콜리 바르게 손질하여 냉동보관하기 브로콜리 효능

지중해 동부연안이 원산지로, 배추과십자화과에 속하는 한두 해살이 작물입니다. 서늘한 기후를 좋아해 강원도에서 고랭지 재배를 하거나 제주도와 남해안 지역에서 겨울재배로 많이 재배합니다. 브로콜리는 양배추의 변종으로 재배방법은 양배추와 비슷합니다. 브로콜리를 재배합니다. 보시면 우리들이 이해하는 브로콜리 모양은 대체 언제 만들어질까 궁금할 정도로 브로콜리 잎을 보고 브로콜리 이미지를 떠올리기란 쉽지 않습니다. 그 이유는 우리들이 먹는 브로콜리는 브로콜리의 꽃봉오리가 모여있는 꽃대 부분이기 때문입니다.

성장이 끝나고 꽃을 피우기 위해 꽃대를 올리기까지 인내심을 가지고 기다려야 브로콜리를 볼 수 있습니다. 줄기와 잎이 크고 튼실해야 꽃봉오리도 크게 만들어지니 퇴비를 충분히 주도록 합니다.


만드는 법
만드는 법

만드는 법

팩을 하기 위해서 냉동 브로콜리 작은 송이 23개 정도를 실온에 꺼내놓습니다. 물도 조금 필요합니다. 브로콜리를 믹서 컵에 담습니다. 그리고 여기에 물은 자작할 정도로만 담아줍니다. 믹서기에 브로콜리 입자가 보이지 않을 정도로 잘 갈아줍니다. 잘 갈린 브로콜리 팩은 거름망에 걸러줘야 합니다. 작은 볼에 부직포 혹은 면포찜 시트 종이를 깔고 걸으면 잘 걸러집니다. 브로콜리 갈린 것을 잘 담아줍니다. 모두 다.

담았으면 짜줍니다. 수저를 사용해서 꾹 짜주면 힘이 들지 않게 잘 짤 수 있습니다. 만드는 방법은 너무 쉽습니다.

브로콜리 파종 방법
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브로콜리 파종 방법

씨앗 파종간격은 9cm로 줄뿌림을 하고 성장과정을 보면서 몇차례로 나누어 솎아주며 간격을 벌려줍니다. 최종 간격은 4045cm로 벌려줍니다. 모종인 경우 4045cm 간격으로 정식해줍니다. 브로콜리 씨앗은 작지만 크게 성장하는 작물입니다. 씨앗부터 파종해서 여러 차례 솎아주며 어린싹을 먹을 수 있는 데, 모종 크기로 성장하기까지 초기 성장빠르기는 다른 작물에 비해 느린 편입니다. 브로콜리 봉우리만 수확할 목적이라면 모종을 몇 포기 산다는 방법이 더 나을 수도 있습니다.

브로콜리 품종은 극조생종, 조생종, 중생종, 만생종등 여러가지가 있습니다. 주로 미국과 일본에서 많이 수입하고 있습니다. 꽃봉오리 색이 백색, 초록색, 보라색 등 여러 가지가 있고, 새싹채소로 재배해 먹기에 좋은 품종도 있습니다.

브로콜리 데치는 방법
브로콜리 데치는 방법

브로콜리 데치는 방법

브로콜리는 데쳐서 먹는 것보다. 찜기에 쪄서 먹는게 영양소 유지에는 더 좋다고 합니다. 하지만, 데치는게 찌는 시간과 찜 냄비 쓰는 효율을 따져봤을 때, 저는 이게 더 간편해서 보통 데쳐서 먹는답니다 1. 세척하고, 좋은 크기로 잘라준 브로콜리를 준비합니다. 데치기 위해 냄비에 물을 끓여줍니다. 물이 끓으면, 꽃소금 혹은 굵은 소금 1스푼을 넣어서 녹여주세요. 2. 소금이 다. 녹고 나면, 손질한 브로콜리를 모두 넣어줍니다.

이때, 줄기 부분은 30초 정도 먼저 넣어주고 그 이후에 잎부분을 넣어주면 됩니다. 2분 정도 끓는물에 데쳐줍니다. 3. 초록초록하게 데쳐진 브로콜리를 쌀쌀한 물에 살짝 헹궈줍니다. 바로 사용하게 되면 데쳐진 물에 들어 있는 이물질들이 같이 붙게 되어서 저는 한 두번 쌀쌀한 물에 헹궈줍니다.

브로콜리 재배에 적절한 토양과 수분

브로콜리는 토양 적응력이 좋은 편으로 보수력이 있는 유기질 토양을 좋아합니다. 유기질 퇴비를 넉넉히 넣고 재배하면 대체로 잘 자랍니다. 2주전에 미리 퇴비를 넉넉히 넣어 밭을 준비하고, 정규 후 23주 후부터는 2030일 간격으로 웃거름을 주며 줄기와 잎을 크고 무성하게 키워야 큰 브로콜리를 얻을 수 있습니다.

습기에는 매우 취약합니다. 생육초기에는 땅에 수분이 많으면 뿌리가 썩거나 말라죽는 경우가 많이 생기기때문에 특히 배수에 신경을 써주어야 합니다.

para 브로콜리 데치기

브로콜리 데치는 방법은 그렇게 어렵지 않고 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리가 아삭한 식감을 낼 정도로 1분이 넘지 않는 시간을 잘 보고 꺼내는 것이 중요한데요. 많은 분들이 브로콜리 데치기를 하여서 요리를 하는 분들이 많은데, 시간이 길어지고 열에 긴 시간 노출되면 영양성분 성분이 날아갈 수 있다고 하니 알아두시면 되겠습니다. 이렇게 영양성분 성분의 소실을 걱정하시는 분들이라면 찜기를 이용하여서 쪄셔 드시는 방법을 선택하셔도 좋습니다.

하지만 쪄서 먹는 것과 데쳐서 먹는 것을 비교해보시면 식감 면에서는 데치는 것이 좋다고 할 수 있어요.무튼 브로콜리 데치기는 뜨거운 물에 약 30초에서 1분 사이 정도에서 꺼내 찬물에 담구었다가 열을 좀 식힌 뒤에 채반에 놓고 물기를 빼주면 되겠습니다. 이렇게 데치고 난 후 브로콜리 요리로 여러 활용하면 되겠습니다. 이제부터 몇가지 브로콜리 요리를 살펴보도록 하겠습니다.

브로콜리 저장

브로콜리는 전체 무게의 90가 수분일 만큼 수분함량이 높아서 저장성이 좋지 않습니다. 수확과 함께 진행하여 시들기때문에 저온저장을 하고 되도록 빠르게 먹는 것이 좋습니다. 집에서 장기 보관하려면 살짝 데친 후 냉동하거나 건조해서 보대해 두었다가 사용할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

만드는 법

팩을 하기 위해서 냉동 브로콜리 작은 송이 23개 정도를 실온에 꺼내놓습니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고해 주세요.

브로콜리 파종 방법

씨앗 파종간격은 9cm로 줄뿌림을 하고 성장과정을 보면서 몇차례로 나누어 솎아주며 간격을 벌려줍니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

브로콜리 데치는 방법

브로콜리는 데쳐서 먹는 것보다. 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

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