콜라비 요리방법 , 피클 만드는 법

콜라비 요리방법 , 피클 만드는 법

독일 순무 혹은 양배추 순무로도 보힘든 콜라비는 배추과에 속하는 독특하고 다재다잘하는 야채입니다. 영양가가 풍부하고 사과와 비슷한 아삭아삭한 식감에 순하고 달다는 맛이 나는 저칼로리 채소입니다. 콜라비의 효능, 부작용, 보관방법, 조리방법, 영양정보에 대하여 알아보겠습니다. 콜라비는 인기가 많은 야채 중 뿌리 부분과 잎 부분으로 구성되어 있습니다. 콜라비의 효능과 안좋은점 그리고 먹는 방법을 알고나면 글 읽는 사람들도 콜라비의 매력에 빠질 수 있습니다.

콜라비는 칼로리가 낮고 섬유질, 비타민 C, 칼륨 및 등등 필수 비타민과 미네랄이 다채로운 영양이 다채로운 채소입니다. 생 콜라비 한 컵(135g)에는 어쩌면 다음이 포함됩니다.

샐러드

콜라비 먹는법 중 가장 간단한 방법입니다. 개인의 취향에 맞게 다른 야채들과 썰어서 카이카이샐러드 드레싱을 뿌려 먹으면 좋답니다. 샐러드에 매운 맛을 더하고 싶으면 청양고추를 조금 썰어서 넣는 것도 추천드립니다. 요리 방법 콜라비와 다른 채소들(당근 등)의 껍질을 깐 후, 4cm 길이로 채를 썬다. 그릇에 콜라비와 채소들을 담고 소금을 1/4 작은술을 넣어서 섞는다. 10분 기다린 후 키친타올로 물기를 제거합니다. 지퍼백에 콜라비+채소와 설탕, 식초를 넣고 공기를 뺀다.

냉장고에 20분 정도 넣어두고 시원하게 먹습니다.

항암, 항산화 효과

콜라비의 겉면은 보라색인데 이 보라색 부분에는 안토시아닌, 베타카로틴 성분이 풍부하여 항산화 효과가 있었으나 이를 통해 질질병 및 노화 예방, 눈 건강에도 도움을 줍니다. 이같이 두 성분은 보라색 껍질에 있기에 안토시아닌, 베타카로틴 성분을 섭취하기 위해선 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 두 가지 성분 외에도 글루코시놀레회 (glucosinolate) 성분이 풍부한데 이 성분은 포도당으로부터 유래한 황, 질소 이같이 것들을 함유하고 있습니다.

미국의 존슨 홉킨스 대학 연구결과에 따르면 글루코시놀레이트에서 분해되는 설포라판 물질은 암세포 성장전략 억제와 사멸을 촉발하는 강한 항암작용을 해준다고 합니다.

콜라비 먹는 방법

콜라비는 아삭하고 달달한 맛이 나기 때문에 잘 씻은 후 잘라서 생으로 먹어도 좋습니다. 개인적으로는 콜라비를 잘라 냉장고에 넣어두고 입이 심심할 때마다. 몇 개씩 꺼내어 맛있게 먹고 있습니다. 콜라비만 먹는 것이 심심한 분들은 다른 채소들과 함께 샐러드로 먹어도 맛있게 먹을 수 있고, 아침저녁으로 간편하게 드시고 싶은 분들은 요거트와 콜라비를 갈아서 먹으시면 좋은 단 맛이 도는 요거는 콜라비 주스를 먹을 수 있습니다.

요거트외에도 배 혹은 밀싹 등과 같이 드셔도 좋습니다.

냉동보관

콜라비는 나중에 사용하기 위해 냉동할 수도 있습니다. 콜라비를 냉동보관하는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 콜라비는 껍질을 벗기고 깍둑썰기를 합니다. 그 다음, 끓는 물에 2-3분 동안 데치고 얼음물에 식힙니다. 마지막으로 상하는 것을 방지하기 위해 물기를 제외된 용기나 팩에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동 콜라비는 최대 8-12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

콜라비 부작용

콜라비의 일반적인 부작용은 다채로운 식이섬유로 일어나는데 소화 과정에서 가스가 많게 생기게 됩니다. 이에 한 번에 100g 이상 먹지 않는 것이 좋습니다. 게다가 갑상샘 관련 환자분들은 콜라비 섭취에 주의하셔야 하려면 그건 콜라비의 글루코시놀레회 성분이 갑상샘 기능 저하증을 유발한다는 연구결과가 있기 때문입니다. 관련 영향은 적으나 환자분들에게는 좋지 않을 수 있으니 관련 환자분들은 섭취 전 의사와 상담 후 드시는 것이 좋습니다.

으깨 먹기

콜라비를 으깨 먹는 것은 영양가있으며 저탄수화물에 대한 좋은 식단 입니다. 으깬 콜라비를 만드는 방법은 콜라비 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 소금물에 15-20분 동안 끓입니다. 그리고 물기를 빼낸 후 버터, 우유 및 좋아하는 소스와 함께 으깨면 됩니다. 콜라비는 생으로 혹은 익혀서 그 외에 다채로운 방식으로 즐길 수 있는 영양가 있고 다재다잘하는 야채입니다. 영양소 함량이 높기 때문에 체중 관리와 관련하여 전반적인 건강에 효과적인 채소입니다.

일반적으로 섭취하기에 안전하지만은 알러지나 소화 장애가 있는 개인은 콜라비를 적당히 섭취하고 부작용이 있는 경우 의료 전문가와 상담해야 합니다. 콜라비를 올바르게 보관하고 준비하면 신선함을 유지하고 영양가를 유지할 수 있습니다.

빈번히 묻는 질문