아귀 효능 9가지, 부작용, 손질, 보관법, 아귀찜 만드는법에 대해 서 알아보자

아귀 효능 9가지, 부작용, 손질, 보관법, 아귀찜 만드는법에 대하여 서 알아봅시다

아귀는 험상궂고 못생겨 붙여진 이름으로 과거에는 매력적이지 않은 생선이라 치부되어 버려졌지만 담백한 맛과 영양성분이 전해지면서 별미로 즐겨 먹는 대중적인 음식이 되었습니다. 겨울에 제일 맛 좋은 아귀는 1~20kg의 무게로 다양그러나 그중에서 7~8kg 정도가 가장 맛이 있고 비싸다. 이시간부터 아귀 효능 9가지, 부작용, 손질, 보관법, 아귀찜 만드는 법에 관련해서 알아봅시다. 아귀는 경골어류 아귀목 아귀과에 속하며 몸 전체의 65%를 차지하는 폭이 넓고 편평하며 극도로 큰 머리가 있으며, 최대 몸길이 1m까지 자란다.

옆으로 크고 넓게 벌어지는 큰 입과 여러가지 크기의 강한 이빨이 3중으로 되어 있는 것이 특징입니다. 체표에 비늘이 없으며 몸통, 꼬리 부분 가늘어나고 짧은 특수한 종편형이며, 아래턱과 머리의 배 쪽 테두리를 따라 수십 개의 수염 모양의 돌기가 있습니다.

항산화·고혈압 예방에

두릅수목은 100g당 41mg과 비타민C를 듬뿍 함유하고 있으며 베타-카로텐도 2900mu;g으로 녹황색 채소 중에서도 다채로운 부류에 들어갑니다. 비타민 E도 포함되어 있으므로 항산화를 돕는 데에도 유익한 재료라고 생각됩니다. 비타민 C와 비타민 A(beta;-카로텐)·비타민 E는 서로의 기능을 돕는 존재이기도 하므로 한꺼번에 섭취함으로써 상승 효과도 기대할 수 있습니다.

항산화 작용이라고 하는 것은 활성산소를 자제하고 제거하는 기능을 말합니다.

활성산소라고 하면 악랄한 사람이라는 이미지를 갖게 되는데 저희들이 호흡, 대사를 하면서 무조건적으로 발생하는 물질이자 면역 기능의 일부로 작용함으로써 신체를 보존하는 작용도 있습니다.

미역국 만들기

키친타올로 미역국용 소고기 핏물을 닦아줍니다. 미역 손바닥크기(20g)정도를 물에 10분간 불려줍니다. 불린 미역을 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 미역을 건지고 미역 불린 물은 버리지 않고 보관할 것! 냄비에 참기름 1 스푼, 다진마늘 1스푼과 소고기를 넣고 중불로 볶습니다. 소고기 겉면이 절반 정도 익었을 때, 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다. 미역을 넣고 약 2~3분간 볶아준 뒤, 미역 불린 물을 400mL정도를 붓고 강불로 끓입니다.

국물이 끓으면 물 1L를 더 넣어줍니다. 다시 끓어오르면 중약불로 약 15분간 끓여줍니다.

피부미용 유지·자외선 대책

비타민 A는 점막계 이외에 피부 두둔 및 신진 대사와도 관련이 있는 비타민입니다. 따라서 체내에서 비타민A로 변환되는 베타카로틴의 보충은 피부 거칠어짐이나 건조, 각질화 등의 예방에도 효과적일 것으로 생각되며 비타민A로 사용되지 않은 만큼 항산화 물질로 작용해 주기 때문에 더블로 피부 건강을 도와줄 것입니다. 더불어 무틴형 당단백질에도 피부의 보호·보수성을 높여 건조를 방지하는 작용이 기대되면서 있기 때문에, 말라바 시금치는 피부 거칠어짐이나 건조 대책으로도 도움이 될 것으로 생각됩니다.

두릅나무에는 베타-카로틴 이외에도 비타민C·비타민E와 항산화를 도와주는 성분이 많게 포함되어 있고, 특히 다채로운 비타민C는 콜라겐 생성 촉진·티로시나아제 활성을 저해하여 멜라닌 색소 생성을 방지하는 미백 효과 등도 기대되면서 있습니다.

말라바 시금치 역사

말라바 시금치는 원산지로 알려진 동남아시아와 그 주변국인 중국·인도 등에서 기원전부터 먹혔던 것으로 생각됩니다. 인도 전통의술 아유르베다에서도 이용되었다고 전해지고 있으며, 한방에서도 전초를 아오이 혹은 아오이라고 부르며 소염제로, 꽃은 아오이꽃이라고 불리며 해독용으로 이용되었다고 합니다. 그 외에 과실은 보라색 염료로, 전초는 해열이나 이뇨·뿌리는 수렴작용에 의한 지사제 등 민간의약으로 중국 남부~인도에 걸쳐 광범위하게 이용되면서 있었다고 생각됩니다.

네팔 민간요법으로는 잎 짜개즙을 감기약 대신 먹는 것도 있다고 합니다.

참기름 보관방법

참기름은 온도 변화에 꽤나 민감한 식재료입니다. 여기서 여러분들이 몰랐던 사실이 드러나는데 참기름의 경우 냉장보관을 하게 되면 오히려 더 급격한 산패되어 그 맛과 향이 떨어지게 됩니다. 또한 참기름이 투명한 병에 담겨 있는 경우 빛의 자극을 받을 수 있으니 최대한 자극을 받지 않도록 알루미늄 호일로 감싸준 후 직사광선이 없는 서늘한 장소에 보대하여 주시기를 당부드립니다. 참기름에는 기름의 산패를 막아주는 리그난과 감마 토코페롤 성분이 다량 포함되어 있어 저장기간은 비교적 긴 편인데 개봉하기 전에는 약 24개월 정도이고 개봉 후에는 3개월 정도 보관이 가능하니 참고해 주세요. 단 직사광선이 없는 서늘한 장소에 보관했을 경우에 한해서입니다.

빈번히 묻는 질문