마늘쫑장아찌 담그는법, 무르지 않고 아삭하게 담그는비법

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고대 올림픽 선수들은 체력 보강을 위해 양파즙을 먹었다고 할 정도인데요. 양파는 몸 안에서 혈당, 혈압, 콜레스테롤을 잡는 청소부 역할을 하며 혈관에 있는 기름, 뱃살을 빼는데 유익한 것으로 알려져 있습니다.

마늘쫑 장아찌 재료준비

마늘쫑 한단 청양고추 12개정도 마늘쫑 장아찌를 담그 인원은 용기는 유리용기를 이용해서 주세요. 장아찌는 오래 두고 먹기 때문에 용기와 뚜껑은 꼭 소독해서 이용해서 주셔야 됩니다. 장아찌 용기가 담길 만큼 큰 냄비에 물을 끓여서 30초 정도 열탕 소독해서 사용해주시면 돼요. 그러면 일 년 내내 불순물이나 곰팡이가 생기지 않고 맑은 장아찌를 먹을 수 있답니다.

알토란 양파장아찌 담그는법 재료 준비

알토란 양파장아찌 담그는법 첫 번째는 바로 재료 준비입니다. 여기에는 기본적으로 양파 2kg, 양조간장 2컵 반 500ml, 2배 식초 1컵 반 300ml, 생수 1컵 200ml, 설탕 2컵 200g, 청주 반 컵 100ml, 맛술 1컵 200ml 정도가 필요합니다. 양파 2kg 양조간장 2컵 반 500ml 2배 식초 1컵 반 300ml 생수 1컵 200ml 설탕 2컵 200g 청주 반 컵 100ml 맛술 1컵 200ml 이렇게 재료를 준비했다면 양파장아찌 황금레시피, 양파장아찌 황금비율을 위한 재료는 모두 준비가 된 것입니다.

참고해서 양파는 달걀 크기의 절임용 양파면 충분합니다.

고추장 마늘종 장아찌 담그는법

그렇다면 고추장 마늘종 장아찌 담그 인원은 방법은 어떠한 방식으로 될까요? 고추장 마늘종 장아찌를 만들기 위해서는 먼저 아래의 재료가 필요합니다. 마늘종 3단 마늘쫑 3단 소금 1주먹 12 종이컵 고추장 2대기 물엿 1대기 먼저 마늘종을 씻어서 물기를 제외된 적당한 크기에 맞게 잘라줍니다. 그다음 마늘종이 담긴 그릇에 소금을 넣고 골고루 섞은 뒤 2시간 정도 둡니다. 중간에 마늘종과 소금이 잘 섞이도록 한 번씩 섞어주기만 하면 됩니다.

이어서 양수작업으로 마늘종을 들어서 물, 소금기를 제외된 마늘종만 건져 채반에 둡니다. 채반에 건져낸 마늘종을 넣고 물기를 빼는 동안 고추장 양념을 위해 고추장 2공기와 물엿 1공기를 넣고 섞어줍니다.

매실장아찌 담그는법 순서

그렇다면 매실장아찌 만들기, 매실장아찌 담그기 순서는 어떠한 방식으로 될까요? 매실장아찌 담그는법은 크게 아래와 같습니다. 1과정 매실 3kg를 깨끗이 씻은 뒤 이쑤시개를 통해 꼭지 제거 2과정 꼭지 제거한 매실을 6쪽 정도로 분리 3과정 밀폐 용기에 매실을 넣고 설탕 1.5kg 넣기 4과정 1일 숙성 뒤 다른 밀폐 용기로 매실 덜어내기 5과정 1차 절임된 매실 위에 굵은 소금 1큰술 뿌리기 6과정 나머지 설탕 1.5kg 넣고 3개월 이상 김치냉장고에서 숙성 먼저 매실 3kg는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 이쑤시개를 이용해서 꼭지를 땁니다.

꼭지를 제거한 뒤 세척을 하면 매실 속으로 물이 들어가 곰팡이가 생길 수 있으니 꼭 청소 후에 꼭지를 따는 것이 좋습니다.

백종원 마늘쫑 장아찌 외 참고 자료

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