달래장 제작하기 달래양념장 만드는방법 콩나물 비빔밥 달래장 만드는법 오늘뭐먹지 저녁 메뉴 추천

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2월에 들어서니 대형마트에 존재감 있는 봄나물이 보입니다. 쌀쌀한 겨울을 보내고 움츠러든 몸에 기운을 돋아주고 떨어진 입맛도 돌려주는 달래가 청과코너를 꽉 메우고 있는데요. 기름장 바르지 않은 파래김을 바싹 굽고 갓 지은 흰쌀밥에 달래장 한 소금 올리면 겨울 동안 달아난 입맛을 되돌리는 데는 더할 나위가 없습니다. 오늘은 식욕부진에 좋은 식품 달래의 특징과 효능효과를 정리해 보고 집에서 쉽게만들 수 있는 달래장아찌 제작하는 법을 정리해 보겠습니다.

달래는 손가락에 쏙 들어오는 미니 양파 같은 모양새를 갖고 있는데요. 작은 알뿌리에 걸맞지 않게 긴 수염같은 잔뿌리가 길게 뻗어 있습니다. 입과 줄기의 탱글탱글한 질감과 흰 뿌리 부분의 톡 쏘고 알싸한 맛도 일품이지만 무엇보다.

달래 요리법

여러가지 요리에서 사용되는 달래는 품질좋은 향과 맛을 더해줍니다. 아래는 기본적인 달래 요리법 몇 가지입니다.

달래된장찌개: 된장찌개에 다진 달래를 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 달래무침: 달래와 무를 끓인 후 간장, 설탕, 고춧가루 등으로 간을 해줍니다. 달래불고기: 소고기나 돼지고기를 달래와 함께 볶아서 불고기를 만듭니다. 달래생채: 달래, 봄동, 쑥갓 등 물에 살짝 데친 후 간장, 마늘, 고춧가루, 참기름 등으로 간을 해줍니다.

달래파전 부침가루, 계란, 물, 양파, 파 등 넣어서 만든 전에 다진 달래를 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 달래된장국 된장국에 다진 달래를 넣어서 맛을 더해줍니다. 달래무국 무와 달래를 함께 끓여서 맛을 내는 무국입니다. 달래쌈 상추나 깻잎 등에 달래, 새우, 돼지고기, 참치 등 싸먹는 쌈입니다. 달래 간장 간장에 다진 달래를 섞어 제작하는 간단한 소스입니다. 아래는 달래 간장 제작하는 법입니다.

식욕 촉진

달래의 매운맛은 달래에 함유된 알리신 성분 때문으로 이 알리신 성분이 식욕을 촉진시켜주고 혈액순환을 도와줍니다. 달래의 알리신 성분이 식욕증진에 효과적인 이유는 알리신 성분이 타액과 위액 분비를 활성화하기 때문입니다. 달래 제철인 34월 찾아오기 쉬운 식욕부진 시 달래장을 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없으며 달래의 알리신 성분은 다지거나 잘게 자르는 과정에서 공기와 접촉 알리신이 만들어지기 때문에 달래장은 식욕 중에 최고의 봄 반찬이라 할 있습니다.

집중력 향상

달래에 풍부하게 함유된 철분 성분은 산소가 뇌로 잘 공급될수 있도록 도와주는 역할을 담당합니다. 이런 이유에서 집중력이 떨어지기 쉬운 봄철 먹으면 집중력 향상에 도움을 받을 수 있고 장기적으로 뇌 건강을 지키는 원동력이 될 있습니다. 달래의 여러가지 성분 중 베타카로틴 성분과 비타민A 성분이 눈 건강을 지켜줍니다. 특히 비타민A 성분은 눈의 피로 회복에 놀라운 효과를 보이기 때문에 오랫도안 오랜 기간 컴퓨터 노동을 해야 하는 현대인들에게 필연적인 성분이며 안구 건조증 개선에도 효과적이기 때문에 눈 렌즈 착용이 잦은 분들께도 추천드리는 봄나물 달래입니다.

달래에는 칼슘 성분이 들어 있습니다. 우리들이 잘 알고 있듯이 칼슘 성분은 뼈 건강에 필연적인 성분으로 성장기 어린이의 경우 키 성장에 그리고 중 장년층의 경우 골다공증 예방에효과를 볼 있습니다.

달래무침 만드는법 무, 생강, 대파추가 레시피

필요한 재료: 달래 2줌 무 1/4개 대파 1/4대 마늘 1쪽 생강 1조각 고춧가루 1큰술 식초 1큰술 소금 1작은술 설탕 1작은술 참기름 1큰술 요리 순서: 1. 달래는 뿌리를 제거하고 헤어 부분만 남겨 잎과 줄기를 잘라내서 세척합니다. 2. 무는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 3. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 4. 마늘과 생강은 잘게 다지거나 간마늘, 간생강을 사용합니다.

5. 달래, 무, 대파, 마늘, 생강, 고춧가루, 식초, 소금, 설탕, 참기름을 모두 한 곳에 넣고 잘 섞어줍니다. 6. 마지막으로 좋은 크기의 그릇에 담아냅니다. 맛과 향이 더해지도록 달래무침은 만들어 놓은 후 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 보관한 후 드시면 좋습니다. 취향에 따라 더 매운 맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣어주시면 됩니다.

달래 간장장아찌 제작하는 법

달래는 생것으로도 사용할 수 있고 잎이 얇아지는 채소이므로 장아찌 장물은 끓이지 않고 담그는 것이 좋습니다. 달래 간장 장아찌 제작하는 재료는 달래2단과 양념간장 1컵, 물 2컵, 설탕 12컵, 식초 23컵을 준비합니다. 1. 달래를 깨끗하게 세척해 주는데요. 뿌리 부분의 오염된 껍질들을 제거해 주고 흐르는 물에 뿌리와 흙 따위를 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 뿌리 부분을 섭취하기 싫다면 둥근 부분 그대로 두고 뿌리 부분만 잘라서 버립니다.

준비한 양념을 모두 혼합해서 장아찌 장물을 만들되 따로 끓이지는 않는데요. 입맛에 맛게 설탕이나 식초를 가감할 수 있고 달래를 좋은 길이로 잘라 사용할 수 있습니다. 3. 열탕 소독한 용기에 달래를 켜켜이 담은 후 장아찌 장물을 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다. 4. 오늘 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에 저장합니다.

자주 묻는 질문