다이어트에 좋은 지방 적은 고기는 ( 육류별 단백질 함량 칼로리)

다이어트에 좋은 지방 적은 고기는 (+육류별 단백질 함량 칼로리)

소고기는 부위별 특징이 서로 달라서, 부위별로 맛보시는 재미도 있습니다. 부위별로 구이, 찜, 불고기 등 사용 용도가 다르고, 등급에 따른 가격이 천차만별계속해서 사전에 아래 정보를 확인 후 정육점에 방문하시길 추천드립니다. 소고기에서 가장 부드러우며 소 한 마리에서 전체적 부위 중 2로밖에 나오지 않기 때문에 가격이 비쌉니다. 보통 지방이 많아 마블링이 화려해야 고기가 부드럽지만, 안심은 지방질이 적어 마블링이 적은데도 육질이 아주 부드럽고, 육즙과 향이 풍부합니다.

고급 부위인 만큼 별도의 양념으로 조리하거나, 국물을 내는 데 사용하지 않고 구이, 스테이크로 많게 먹습니다. 게다가 기름기가 적어서 이유식으로 활용하시는 분들도 많습니다. 다만 가격이 비싸기 때문에 동일하게 기름기가 적은 우둔살, 홍두꼐살등으로 활용하시는 게 좋습니다.

피해야 할 가공육 및 높은 지방

베이컨 및 스펨과 같은 가공육의 경우 소금의 함량도 높으며, 질산염 및 아질산염이 인슐린 민감성을 떨어트립니다. 소고기의 경우 콜레스테롤, 포화지방산 및 헴첼이 풍부합니다.

과다하게 섭취한다면 반대로 당뇨병이 걸릴 확률이 높아집니다. 소고기 영양성분 및 1일 추천 함량 100g당 영양성분 및 함량 1.소고기의 칼로리는 100g 당 313Kcal 입니다. 2.소고기 단백질은 100g당 15.61g으로 일 권장량의 39로 아주 풍부합니다.

3.소고기 리놀레산은 100g당 478.23mg으로 일 권장량의 48로 아주 풍부합니다. 4.소고기 오메가3 지방산은 100g당 0.03g으로 일 권장량의 12로 아주 풍부합니다. 5.소고기 레티놀은 100g당 26ug으로 일 권장량의 6로 아주 풍부합니다.

맛있는 소고기 부위 고르는 방법

육질 등급은 소고기의 질을 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 그러니까 1, 1, 1, 2, 3등급으로 판정합니다. 보통 빛깔과 마블링이 등급이 높을수록 좋은 편입니다. 다만 잘 모르겠다면 판매점에서 식육판매표시판 및 축산물 등급판정확인서를 유심히 살펴보시길 바랍니다. 지방이 섬세하고 고르게 있는 소고기가 부드럽고 맛이 좋으며, 근내 지방이 낳을수록 일반적으로 좋다고 봅니다.

선홍색을 띠면서 윤기나는 소고기를 선택하는 것이 좋습니다.

공기 중에 노출이 되면 선홍색이 되고, 오래될수록 갈색으로 변하는 소고기입니다. 운동량이 많거나, 나이가 있는 소일수록 고기색이 짙은 편입니다. 지방색은 우윳빛이 나는 것이 좋고 , 노란색은 가급적이면 피하는 것이 좋습니다.

육회와 육사시미의 차이

소고기는 구워 섭취하여도 맛이 좋고 육전으로 부쳐 섭취하여도 좋으며 국거리로 사용해도 맛있습니다. 특유의 감칠맛을 내게 해주는 아주 맛있는 고급 식재료라고 할수 있죠. 그런데 일부의 소고기 마니아들은 그 중에서도 소고기를 날로 먹는 육회나 육사시미를 최고로 치는데 소고기를 생으로 먹게 되면 그 식감이 가장 부드럽고 씹을수록 소고기 특유의 고소한 감칠맛을 잘 느낄 수 있기 때문이죠. 이렇게 소고기를 생으로 먹는 방법은 2가지가 있는데요. 그중 하나는 잘게 채 썬 소고기를 양념에 버무려 먹는 방법인데 이를 육회라 부릅니다.

다른 방법은 소고기를 생선회처럼 썰어서 먹는 육사시미를 의미합니다. 유쾌한 것은 육사시미를 부르는 이름은 지역에 따라 많은 차이가 있다는 것입니다. 대구와 경상도 쪽에서는 뭉티기라 부르고 그중 울산에서는 막찍기라 합니다.

소고기 부위별 가격

한우의 소매가격은 도매가격에 따라 정해집니다. 소매가격은 인터넷에 공시되어있지 않지만, 도매가격은 아래 사이트에서 확인이 가능합니다. 소고기의 등급과 수급에 따라 가격은 달라지므로 참고용으로만 활용해주시고, 자세한 가격은 마트나 정육점에 문의하시는 게 좋습니다.

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